Книга
Мясо к вашему столу
Частный Петр Мефодьевич
АбонементИндекс: TX371 - .C43
Библиографическое описание
- Издательство
- Кайнар
- Год издания
- 1987
- Объём
- 240 с.
- Шифр
- TX371 - .C43
- Авторский знак (Кеттер)
- .C43
- Авторский знак (Хавкина)
- Ч-24
- Индекс ББК
- 36.997
- Индекс LCC
- TX371
- Дисциплина
- Техника
Ключевые слова
Тематические рубрики
- Техника - Домашняя кулинария
- Meat industry and trade
Аннотация
В книге есть сведения о строении и свойствах мяса, основных приёмах его разделки и обработки. Рецепты приготовления мясных блюд сгруппированы в основном по видам мяса.